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东北肉牛  服务中国畜牧业

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发布人：金诚肉牛养殖基地 发布日期：2013-01-30 阅读1754次

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东北地区按其植被生存状态条件，可分为以放牧为主的草原区及以农作物种植为主的农业区（简称为农区），其间交叉着农牧交错带，其自然条件有利于发展肉牛养殖业。但由于近年来草原地区草地干旱退化、加之沙化、碱化、提供给肉牛的可食牧草越来越少，草场载畜量大大降低，饲料资源匮乏已成为草原地区的主要矛盾。此外，肉牛育肥期短，许多公犊牛没有育肥便被屠宰。农区玉米秸加工方法简单，利用率低，肉牛品种改良存在着死角，人工授精技术未能全面开展，制约着该地区肉牛业的发展。

由于东北地区主产玉米、大豆，是我国著名的玉米带、“大粮仓”，为养牛业提供丰富的饲料资源。天然草场资源丰富，农作物秸秆多，发展肉牛生产大有可为。但制约该地区肉牛生产的关键环节是，标准化生产体系和产业经营体系尚未建立起来，幼龄牛强度育肥没形成规模，以人工授精为主的肉牛杂交改良技术没能全面展开。肉牛产品档次低，产品的安全性和卫生状况较差。此外，肉牛出栏体重及年龄偏小，未成年的肉牛被过早屠宰，以玉米秸为主的粗饲料加工利用技术普及程度不足。这些因素影响了牛肉产品在国外市场的竞争力以及农业增效，农民增收。

根据这一地区生态条件及市场对肉牛产品的需求，东北肉牛业发展的关键技术是普及推广优良种畜如夏洛来、利木赞、西门塔尔等优良肉牛品种，采用牛细管冷冻精液人工授精等先进技术，改良本地牛，提高牛群整体质量；大力推广以幼龄牛育肥为主，架子牛育肥为辅的肉牛育肥技术；进行草场改良及农业区粗饲料加工处理，保证肉牛所需粗饲料的数量及质量。同时建立健全肉牛标准化生产体系和产业化经营体系，提高肉牛产品档次，保证产品的安全性及卫生条件。

  1、目前在该肉牛产业带推广的先进成熟的核心技术

（1）幼龄牛强度育肥技术

（2）以人工授精为主的肉牛杂交改良技术

2、主要配套技术

（1）架子牛短期育肥技术

（2）优良肉牛品种的利用

（3）玉米秸加工利用技术

（4）优良牧草栽培与草地改良技术

     3、生产技术规范

（1）牛场建设

①场址的选择

牛场的位置应选在离饲料生产基地和放牧地接近、避风向阳，干燥、通风、排水良好，易于组织防疫、交通便利、供电方便、地下水源充足的地方。但不要靠近交通要道，1000米内无大型化工厂、采矿场、皮革厂、肉品加工厂、屠宰场、饲料厂、活畜交易市场和畜牧场污染源，以利防疫和环境卫生。

②场地规划与布局

场地除建牛舍外，还应修建相应的料库、草库、青贮窖、调料间以及办公室、值班室等附属设施。各建筑物之间道路畅通，联系要方便，缩短供电、供水、供草、料的距离。各建筑物间应设绿化带，周围设围墙，生产区应建在下风向。

③牛舍建筑

建筑牛舍，应因地制宜、就地取材、既经济实用、便于饲养管理，又适合牛的生活要求，以便更好地促进牛的生长发育，提高劳动生产率。

A.牛舍环境温、湿度要求：育肥牛最适宜的温度为10—15℃，适合温度5—21℃。饲养水平较高时，育肥牛对低温耐受力较强；而对高温的耐受力较差。环境温度过高或过低，都要增加能量的消耗，既不利于增重又加大了饲养成本。湿度：牛舍湿度应控制在相对湿度50—70%，不超过75%为宜。

B.牛舍类型

牛舍（棚）的类型，根据东北地区气候等情况，常用牛舍的类型一般以四面墙壁的封闭程度分为四种：封闭式、半开放式、半开放扣塑料膜棚式和敞棚式；以内部结构，又分为单列式、双列式、多列式和小圈式等四种；房盖的结构分为起脊式、平顶式、单坡式和半单坡式。建筑用材料多为用砖、瓦、石棉瓦、钢材、木材等。

C.牛舍内部结构

饲槽：宽0.6米至0.7米，槽底高0.2米，槽内侧（靠近牛床）高0.26米，外侧高0.6米，用单砖水泥砌。

牛床：长1.8米，宽（每头牛间距）1至1.1米，牛床坡度2%。

粪尿沟：宽0.3米，深0.15至0.2米。

喂饲过道：宽1.2至1.5米。每头牛占舍面积4至5平方米。

（2）肉牛的饲料种类及加工贮存

①饲料种类

主要包括精饲料、粗饲料、矿物质饲料，以及由维生素和微量元素组成的添加剂预混料等。

A.精饲料

包括粮谷类、饼粕类和糠麸类，主要特点是体积小，营养丰富，含粗纤维少，消化率较高。并根据其蛋白质含量又分为能量饲料和蛋白质饲料。东北地区主要能量饲料：有玉米、高梁、大麦及糠麸类，尤以玉米为主要能量饲料。蛋白质饲料：含粗蛋白质20%以上的饲料称做蛋白质饲料，如豆饼（粕），葵花籽粕、棉籽粕、玉米蛋白粉等。

B.粗饲料

粗饲料包括青干草、农作物秸秆等。其特点是粗纤维含量高（18%），体积大消化率低，但却是育肥牛所必需的。

青干草：它是粗饲料中营养含量最高的，是草原地区牛最好的粗饲料来源。分豆科和禾本科两种。适宜在东北地区栽培的苜蓿、沙打旺、草木栖等，含蛋白质和钙较多。禾本科牧草如羊草、无芒雀麦、苏丹草等，含蛋白质和钙较少。农作物秸秆：包括玉米秸、稻草、小麦秸等，是农区粗饲料的主要来源。其特点是粗纤维含量高，消化率和粗蛋白含量低，适口性较差。

C.青贮饲料

主要是玉米秸青贮饲料（全株青贮和去棒后鲜秆青贮），它具有多汁、易消化、营养价值高、富含维生素、适口性好等优良特性。

D.糟渣类饲料

包括白酒糟、啤酒糟、甜菜渣、淀粉渣、豆腐渣等，是育肥牛的廉价且效果好的饲料来源。

E.矿物质饲料

包括、碳酸钙、磷酸氢钙、食盐等，以补充日粮中的钙、磷、钠、氯等元素的不足。碳酸钙、磷酸氢钙一般占日粮精料量的1—2%，食盐为0.5—1%。

F.添加剂预混料

主要由维生素、微量元素及载体配制而成，一般给量占精料量1%。

G.非蛋白氮饲料

除含蛋白和肽以外的含氮形式的饲料称为非蛋白氮饲料，它是牛的廉价的蛋白质补充饲料，如尿素等。

②饲料的加工与贮存

饲料经加工后，可提高适口性，采食量和利用率。

精料的加工方法主要有粉碎或者是蒸汽压片。比如玉米可以带轴粉碎，玉米粒粉碎及玉米粒压片等。此外，生豆粕必须经过熟化，通过煮熟或炒熟后喂牛，不仅适口性好，而且利用率也高。

粗饲料的加工方法主要有粉碎（切短、揉碎），粉碎后压块、氨化、碱化、盐化、微生物发酵（青贮、黄贮）等。目前在生产中最为普遍的是粉碎处理。对牛来讲，粉碎长度玉米秸1—2厘米，或用揉碎机揉撕成细条状；稻草和羊草铡切成2—5厘米长度为宜。粉碎过细反而降低消化率和利用率，易发生消化障碍。

酒糟的贮存 酒糟也是易发酵饲料，即使在冬季，如果放在向阳处或舍内，也易发热而降低其营养价值，严重时会发霉，变质。为了保证均衡供给，可在价格低、易买季节大量购入。需长期保存，可用窖（土窖或永久窖）贮存。

（3）肉牛的选择

①肉牛的品种

在相同的条件下，不同品种牛，无论是育肥还是繁殖，其经济效益差异都比较大。总体来讲，改良牛和地方良种牛在增重速度、肉的品质和饲料报酬等方面明显高于本地黄牛。从目前东北地区牛群结构及杂交改良牛的基础来看，应推广以下几个品种。

西门塔尔牛：由瑞士、西德等国引进的大型肉乳兼用品种牛，体重1000—1100公斤，毛色为黄白花或红白花。夏洛来：由法国引入的大型肉牛，体重1100—1200公斤，毛色为纯白色或乳黄色。利木赞：由法国引入大型肉牛体重950公斤，毛色为浅红色。中国草原红牛：吉林、内蒙、辽宁、河北四省（区）培育的兼用品种牛体重850—950公斤，毛色为深红色。

②育肥牛的选择

A.性别选择

饲养育肥牛时，同一品种，在月龄和饲养条件相同条件下，选用公牛为育肥牛，育肥效果最佳。

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