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肉牛青贮饲料的制作


发布人:金诚肉牛养殖基地 发布日期:2013-01-30 阅读1536次

青贮料是把新鲜的青饲料,如玉米秸杆、根茎类、栽培牧草架经切碎后,填入和压紧在青贮窖或青贮塔中密封后,经过微生物的发酵作用而调制成的一种多汁,耐贮藏,能供家畜全年使用的饲料。
原理:
   利用青贮原料附着的乳酸菌等微生物的生命活动,通过厌氧呼吸过程,将青贮原料中的碳水化合物(主要是糖类)变成有机酸(主要是乳酸)抑制了有害细菌(如腐败菌和丁酸菌类)的生长,又由于厌氧环境抑制了霉菌的活动,因而使青贮饲料得以保存起来。

青贮饲料的制作:
一、        常用原料:
      玉米最常用,其它有牧草、向日葵,茎叶、葵花盘、甜菜叶等。
二、        制青贮时间把握:
      青贮玉米应在乳熟期收割,全株带穗一起青贮。
      收获籽粒的玉米,应在腊熟期收割,此时还有部分绿叶,收取籽粒后抓紧时    间利用茎叶青贮。
      其它原料青贮时,应选在青绿,水分损失不多时收割制作。
三、        青贮的适宜含水量:
      一般在65-75%,其中幼嫩柔软的可在60%,粗硬的可在75-80%。适宜的含水量,有利于乳酸菌繁殖,青贮质量。
四、        青贮的方法:
     窖藏青贮法和塑料袋青贮法。
     玉米、向日葵茎叶等较粗硬的原料,先切成1-2Cm小段,原料切的越短,越便于压的紧密,效果好,使用时也易取。     

青贮发酵的过程
  青贮的全部过程是微生物发酵的过程。
  根据微生物活动的特点,可分为三个时期:
   (一)预备发酵期:
    首先,各种需氧性和兼性厌氧性细菌首先旺盛地进行生长发育,其中包括各种腐酸菌、酵母菌,肠道菌和霉菌等,而以大肠杆菌和产气杆菌群细菌占优势。由于存活着的植物细胞继续呼吸,各种酶的活动和微生物的发酵作用,饲料间遗留的少量氧气很快消耗尽,形成厌氧环境;同时还产生了大量的CO2、H2 O,部分酸类如一些有机酸:醋酸、琥珀酸和乳酸等,使饲料变为酸性,乳酸菌开始生长繁殖,首先是乳酸链球菌占优势,其次是乳酸杆菌。
    当有机酸积累到0.65%-1.3%,PH5以下时,绝大多数微生物的活动便被抑制。
    此期通常为青贮后两天。

(二)酸化成熟期
       此期起主导作用的是一些乳酸杆菌,乳酸菌的大量繁殖,乳酸进一 步积累,PH值不断下降,使饲料进一步酸化成熟,青贮料进入完成保存期。
(三)完成保存期
       当乳酸的积累达到1.5%-2.0%,其PH值约4.0-4.2时,青贮料在厌氧和酸性的环境中成熟,并长时间地被保存下来.
       乳酸菌竞争获胜,而后作为动物的优良蛋白饲料.

特点:
青贮料带芳香酸的味道,能提高家畜的适口性。
青贮过程中营养物质保存
    碳水化合物                   乳酸   
    多糖              发酵       醋酸      +    能量
   纤维素、木质素              琥珀酸
    在优良的青贮饲料中,营养物质的损失很小,通常都不超过10-15%,尤其是蛋白质和维生素损失极小,甚至可以全部保存下来。

不良青贮的原因:
良好的成熟青贮料中乳酸的积累是主要的其次为醋酸、琥珀酸,积累也不算少。
在败坏的青贮料中,丁酸含量大为上升,这是丁酸粉菌发酵所引起的。发热过多的青贮料,主要积累的有机酸为醋酸,其次乳酸和琥珀酸

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