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肉牛青贮饲料的制作

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发布人：金诚肉牛养殖基地 发布日期：2013-01-30 阅读1632次

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青贮料是把新鲜的青饲料，如玉米秸杆、根茎类、栽培牧草架经切碎后，填入和压紧在青贮窖或青贮塔中密封后，经过微生物的发酵作用而调制成的一种多汁，耐贮藏，能供家畜全年使用的饲料。
原理：
   利用青贮原料附着的乳酸菌等微生物的生命活动，通过厌氧呼吸过程，将青贮原料中的碳水化合物（主要是糖类）变成有机酸（主要是乳酸）抑制了有害细菌（如腐败菌和丁酸菌类）的生长，又由于厌氧环境抑制了霉菌的活动，因而使青贮饲料得以保存起来。

青贮饲料的制作：
一、        常用原料：
      玉米最常用，其它有牧草、向日葵，茎叶、葵花盘、甜菜叶等。
二、        制青贮时间把握：
      青贮玉米应在乳熟期收割，全株带穗一起青贮。
      收获籽粒的玉米，应在腊熟期收割，此时还有部分绿叶，收取籽粒后抓紧时    间利用茎叶青贮。
      其它原料青贮时，应选在青绿，水分损失不多时收割制作。
三、        青贮的适宜含水量：
      一般在65-75%，其中幼嫩柔软的可在60%，粗硬的可在75-80%。适宜的含水量，有利于乳酸菌繁殖，青贮质量。
四、        青贮的方法：
     窖藏青贮法和塑料袋青贮法。
     玉米、向日葵茎叶等较粗硬的原料，先切成1-2Cm小段，原料切的越短，越便于压的紧密，效果好，使用时也易取。     

青贮发酵的过程
  青贮的全部过程是微生物发酵的过程。
  根据微生物活动的特点，可分为三个时期：
   (一)预备发酵期：
    首先，各种需氧性和兼性厌氧性细菌首先旺盛地进行生长发育，其中包括各种腐酸菌、酵母菌，肠道菌和霉菌等，而以大肠杆菌和产气杆菌群细菌占优势。由于存活着的植物细胞继续呼吸，各种酶的活动和微生物的发酵作用，饲料间遗留的少量氧气很快消耗尽，形成厌氧环境；同时还产生了大量的CO2、H2 O，部分酸类如一些有机酸：醋酸、琥珀酸和乳酸等，使饲料变为酸性，乳酸菌开始生长繁殖，首先是乳酸链球菌占优势，其次是乳酸杆菌。
    当有机酸积累到0.65%-1.3%,PH5以下时,绝大多数微生物的活动便被抑制。
    此期通常为青贮后两天。

（二）酸化成熟期
       此期起主导作用的是一些乳酸杆菌，乳酸菌的大量繁殖，乳酸进一 步积累，PH值不断下降，使饲料进一步酸化成熟，青贮料进入完成保存期。
（三）完成保存期
       当乳酸的积累达到1.5%-2.0%，其PH值约4.0-4.2时,青贮料在厌氧和酸性的环境中成熟,并长时间地被保存下来.
       乳酸菌竞争获胜,而后作为动物的优良蛋白饲料.

特点：
青贮料带芳香酸的味道，能提高家畜的适口性。
青贮过程中营养物质保存
    碳水化合物                   乳酸   
    多糖              发酵       醋酸      +    能量
   纤维素、木质素              琥珀酸
    在优良的青贮饲料中，营养物质的损失很小，通常都不超过10-15%，尤其是蛋白质和维生素损失极小，甚至可以全部保存下来。

不良青贮的原因：
良好的成熟青贮料中乳酸的积累是主要的其次为醋酸、琥珀酸，积累也不算少。
在败坏的青贮料中，丁酸含量大为上升，这是丁酸粉菌发酵所引起的。发热过多的青贮料，主要积累的有机酸为醋酸，其次乳酸和琥珀酸

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