牛是一种多用途的家畜,既能产奶、产肉,又可给农业生产提供动力和优质粪肥。牛皮及其副产品是轻工业和出口贸易的重要物质。世界上畜牧业发达的国家,都十分重视养牛业的发展。
牛能充分利用各种青粗饲料和农副产品,发展养牛业,利用作物秸秆,过腹还田,不但具有十分显著的经济效益,而且还具有良好的社会效益和生态效益。
大力发展养牛业,可以迅速提高我国畜牧业产值占农业产值的比例。目前,我国畜牧业占农业总产值的比例为32%左右,养牛业占畜牧业产值的比例为5%~8%;发达国家畜牧业一般占农业总产值的50%以上,养牛业占畜牧业的60%。
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