示范推广德系西门塔尔牛的进展及前景

    河南省商丘市位于黄淮平原腹地，是典型的平原农区，这里土壤肥沃，饲草饲料资源丰富，农民素有养牛的传统，牛的存出栏量一直位居全省前列。据统计，2009年底，牛存栏98.53万头，当年出栏65.2万头；奶牛存栏7.15万头，牛肉产量98974吨，牛奶产量24.39万吨。

    商丘是中原肉牛带的重要组成部分，是河南省乃至全国主要的西门塔尔牛改良示范区；同时商丘还是河南省黄河滩区“一带一片”绿色奶牛示范基地的重要组成部分。经过20余年的品种改良，全市形成了肉牛以西门塔尔牛占据主导地位，奶牛以荷斯坦为主的养牛业生产格局，牛的良种覆盖率不断提高，群众饲养品种牛、科学养牛的意识不断增强，养牛业已经逐渐成为商丘市农村产业转型和地方经济发展的支柱之一。但是由于产业基础还比较薄弱，生产规模化程度低，奶牛业和肉牛业仍处于以重数量增长为主的初级阶段，牛群的个体产量和质量还有待进一步提高。

    德系西门塔尔牛推广项目进展和改良效果

    德系西门塔尔(弗莱维赫)乳肉兼用牛推广项目是中国农业部国际合作司与德国巴伐利亚州农林部签署的，旨在促进我国牛的品种改良工作，提高养殖综合效益的中德合作项目。该项目由全国畜牧总站与德国宝牛育种中心共同执行，全国畜牧总站负责组织实施区域改良试验；德国宝牛育种中心负责提供德系西门塔尔乳肉兼用牛优质冷冻精液，并对技术人员进行培训。根据我国养牛业生产实际情况，全国畜牧总站已选择河北、山西、内蒙古、吉林、山东、河南、新疆为项目实施省（区）。项目从2008年开始，至2012年结束，执行时间为5年。实施内容主要包括测试德系西门塔尔乳肉兼用牛优质冷冻精液改良中国现有牛种的效果，评估其经济效益；并推广德国家畜育种、生产和管理先进技术。

    德系西门塔尔牛是由瑞士西门塔尔牛和德系红荷斯坦牛杂交,并引入部分其他品种血液选育而成,有近150年的育种历史。它是世界著名的乳肉兼用牛品种之一，具有较高产奶和产肉性能，其平均产奶量为6768千克，平均乳脂率4.15%，平均乳蛋白率3.50%。肉用性能良好，公牛平均出生重为45千克，日增重可达1.4千克左右,18月龄~19月龄体重达700千克~800千克。一般情况下，母犊用作产奶，公犊增重快，适宜做育肥牛，生产成本低，综合养殖效益明显。

    2008年5月，商丘市作为河南省唯一项目实施地开展德系西门塔尔牛示范推广工作，近两年来，在农业部、省改良站的大力支持、指导下，通过商丘市畜牧系统干部职工的共同努力和广大群众的热情参与，项目进展顺利，取得了明显成效。自首头改良牛2009年9月8日出生以来，截至目前，使用德系西门塔尔牛冷冻冻精改良的本地西门塔尔牛，已相继有231头降生，工作人员严格按照项目实施方案要求，跟踪测量了200头（公母各半）杂交后代，根据它们的外貌特征，测量出的初生重、体高、体斜长、胸围、腹围等数据显示，改良牛具有初生重大、生长快、适应性强等优点，明显表现出父系的特点优势。出生重平均在40千克左右，犊牛日增重在450克至600克之间，比当地普通牛日增重提高15%~20%，据测算，在相同的饲养条件下，饲养改良牛比饲养当地牛可缩短饲养周期2个月~3个月，每头可多获利400元~800元，经济效益非常明显。

    项目管理措施

    领导重视 成立专门机构

    项目落户商丘市以来，市畜牧局对此项工作高度重视，专门成立了由主抓畜牧工作的副局长任组长的项目领导组，下设技术领导小组，由改良站具体负责项目实施，并定期召开专题会议，协调解决项目实施过程中存在的困难和问题。有关领导多次深入项目所在乡村，督查项目进展情况。项目试点梁园区、夏邑县也成立了相应组织，确保了此项目的顺利实施。

    精心组织 纳入目标管理

    为保证该项目的顺利实施，市畜牧局将此项工作纳入目标管理，指定专人负责，县、乡也都分别签订了目标责任书。同时进一步加强对项目配种人员的监督管理，选派责任心强、技术过硬且具备人工授精资格证书的改良技术人员担任改良工作。2009年9月8日第一头德系西门塔尔改良牛在梁园区出生后，改良牛陆续出生，跟踪测量的任务加大，工作繁重，梁园区、夏邑县畜牧局召开专题会议，成立了由主管副局长具体负责，改良站及有关人员组成的后裔犊牛数据测定工作组，按照“一个项目、一套规划、一支队伍、一抓到底”的要求，进一步明确责任，量化指标，实行目标管理责任制，保证了测量工作的顺利进行。

    量化方案做好跟踪测量工作

    犊牛出生以后，跟踪测定工作复杂繁重，为此工作组采取了以下措施：一是制定《德系“西门塔尔”乳肉兼用牛示范推广项目后裔犊牛测量工作实施方案》，对方案进行量化，对有关人员进行了统一培训；二是为确保测量数据的精确性，专门派人到郑州、北京等地购买测杖等测量工具，保证了数据的准确和项目顺利进行；三是对出生后裔犊牛进行统一编号，佩戴耳标，建立犊牛成长档案，组建犊牛成长数据库，实行计算机管理，做到数据翔实。

    由于后裔犊牛测量内容多、任务量大，为提高测量人员的积极性，畜牧局拿出专项经费，实行按测量头数兑付劳动报酬的办法，即以每头50元的标准付给测量人员，每季度局进行综合考核验收，考核内容包括：配种母牛受胎率出生率情况、犊牛档案记录情况、测量数据准确情况，待验收合格后即支付劳动报酬。

    加强宣传强化技术服务

    德系西门塔尔牛示范推广项目在商丘市尚属首次，群众没有见到实惠，对此心存疑虑。为此，商丘畜禽改良站的工作人员深入到各有关村、户，加强宣传和技术服务力度，多次举办技术培训班，采取现身说法、注重实际的工作方法。第一头改良牛在韩小庄出生后，小犊牛的优良性状让群众赞不绝口，《商丘日报》对此事进行了专题报道，商丘市政府信息平台也进行了发布。通过加大宣传力度，有力地促进了项目的开展。

    另外，商丘市制定了一系列优惠政策，一是农户使用德系西门塔尔冻精细管配种，只收取手续费；二是认真做好各项技术服务工作。抽出专人对改良网点进行技术指导和技术服务，及时宣传政策，传授技术。同时编印了肉牛品种介绍及快速育肥技术资料1000多份，免费发放到各养殖场（户），受到了农户的一致好评。

    商丘发展德系西门塔尔牛养殖前景展望

    可促进养牛业健康发展，对全省具有示范意义

    虽然商丘市养牛业有了长足进展，但牛奶、牛肉产量和质量不高，目前商丘市奶牛的鲜奶平均单产只有5吨左右，个体产肉量为140千克，受市场、技术、饲料、生产周期等因素影响，养牛业利润不高，常处于亏损边缘，大大影响了群众养牛积极性。三聚氰胺事件对奶业生产的打击就是一个例子。但如果饲养乳肉兼用的德系西门塔尔牛，产奶量也不低，而且还有牛肉作回报，群众抵御风险的能力就会增强，养牛业的综合效益就会提高，养牛业的健康发展就有了保证。德系西门塔尔牛示范项目如成功推广至全省，将改善全省肉牛奶牛业生产布局，极大地带动全省整个奶牛业、肉牛业的健康发展。

    有利于增加农民的经济收入

    目前，商丘市奶牛均为荷斯坦品种。荷斯坦在所有奶牛品种中单产最高，但高产出也是需要高投入作为保证的。投入不足，即使是高产的荷斯坦奶牛也无法发挥其生产优势。在波动的市场中，面对鲜奶收购价格的忽高忽低，如果单一地饲养高投入高单产的荷斯坦奶牛，会导致养牛户缺乏弹性，容易陷入被动困局。但是，如果转型发展乳肉兼用的德系西门塔尔牛，奶农不用单纯依靠鲜奶获益，还增加了牛肉的回报，公犊还可进行育肥销售，通过乳肉兼得而提高整体收益。另一方面，农民饲养繁殖肉牛，需要饲养36月龄之后才能获得收益，其间没有任何回报。如果换成饲养乳肉兼用牛，在获得肉牛收益的同时还可以通过出售鲜奶来增加经济收益。

    有利于调整农村经济结构

    商丘市是农业大市，发展德系西门塔尔牛，一是促进种植业结构的调整，从粮食-经贸的二元结构转变为粮食-饲料-经贸的三元结构，通过农牧结合，发展循环经济；二是有利于调整畜产品结构，可同时兼顾全市牛肉和牛奶产量，保障广大农户的经济利益；三是有利于畜产品加工业结构、劳动就业结构和农民收入结构等结构的调整，促进社会主义新农村建设。

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