东北肉牛文化

东北肉牛文化，中国，近十年来，牛肉生产取得了快速的增长，业已成为世界第三大牛肉生产国，引起世界瞩目。中国，近二十年来，从国外引进肉用牛品种20多个，头数可观，同样引起世人关注。大量引进国外肉用种牛的原因，是迄今中国还未培育出自己的专门化肉牛品种。产业界、科技界迫切呼唤有自己培育的肉牛品种，以尽快结束依赖外国的局面。

中国是养牛大国，尽管有几个黄牛良种，但是在肉牛生产蓬勃发展的今天，其作为父本的肉用种质效果和产肉效率，明显低于国外肉牛品种。比较效益不高，致使各良种黄牛场也面临困难处境。面对国外肉牛良种的严峻挑战，出现了两种趋向：一是养牛企业依赖外国品种，需要年年进口；二是从本地黄牛某些个别特点出发，忽略役牛与肉牛的本质区别，弱化对本地役用黄牛进行肉用选育必要性和迫切性。这已经在某些省产生了不小的负面影响很显然，这两种趋向都不可取。面对国外专门化肉牛品种的挑战，正面的回答，只能是培育自己的专门化肉牛品种。肉牛生产，除了品种，还有饲料营养、繁殖及防疫等构成因素。但本文仅对于肉牛育种问题提出讨论，供同行专家参考。
　　
一种定义，虽然概括意广，但似失之于泛。因为就即使把我们的本地黄牛叫作“肉牛品种”，仍未提高萁产肉经济用途的“可适性”，仍填补不了缺乏实际产肉竞争力的事实关于第二种定义，提出时有一个背景情况，正如陈幼春老师指出的：“在中国20世纪8O年代后，肉牛概念才与国际肉牛的意义接轨”。

由此，该定义内容中强调“经济及体形结构上最适于生产牛肉”。虽然该定义未来得及对“经济”和体形结构”作定量说明，但我们认为，此定义在学术上是一个很大的进步，突出了肉用选育和改良，其内涵将专门化肉牛同一般的普通牛或役用牛从概念上区分开来 至于第三种定义，可以说是对第二种定义的数量化、客观化．

是对“经济及体形结构上最适于生产牛肉”的量值说明，达不到一定的BP]量值，就不能称其为“专门化肉牛” 这也是把国际先进专门化肉牛品种的经济效率和生物学特性结合起来并具体化，实践中也容易活体度量和把握，是根据对国外肉牛(包括国外专门化肉牛品种27个)和国内役牛(黄牛47个品种和类型)共74个品种(类型)的资料统计分析得出的。

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