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文章推荐肉牛的标准及架子牛的选择
改进牛和我国几个当地良种黄牛种类，这些牛经过科学养殖，特别是后期会集3-5个月催肥，使其具有了杰出的肉用功能，18-27月龄体重450千克以上，出产高级牛肉的优质肉牛体重恳求达500——600千克。
(二)架子牛的挑选 架子牛质量是影响商品肉牛肥育功能的重要因素之一，引见架子牛的挑选或等级鉴定规范，以期促进我国肉牛出产及产业化进程。
1．美国架子牛的分级 为了精确地判别架子牛的特性，USDA修订了架子牛等级规范，新的等级鉴定规范的意图是为了可以较精确地判别架子牛的特性，对肉牛业供给如下优点：
作为买卖双方商场议价的根底；便于架子牛的分群；便于架子牛商场的计算，新的规范把架子牛巨细和肌肉厚度作为鉴定等级的两个决定因素。
架子牛共分为3种架子10个等级，即大架子1级、大架子2级、大架子3级；中架子1级、中架子2级、中架子3级；小架于1级、小架子2级、小架子3级和等外。宾体恳求如下：
大架子：恳求有稍大的架子，体高且长，强健。
中架子：恳求有稍大的架子，体较高且稍长，强健。
小架子：骨架较小，强健。
1级：恳求全身的肉厚，脊、背、腰、大腿和前腿厚且饱满。四肢方位规矩，蹄方正，腿间宽，优质肉部位的份额高。
2级：整个身体较窄，胸、背、脊、腰、前后腿较窄，四肢接近。
3级：全身及各部位厚度均比2级要差。
等外：因养殖办理较差或发作疾病形成不强健牛只属此类。
2．架于牛挑选的准则 在我国的肉牛业出产中，架子牛通常是指未经肥育或不敷屠宰体况的牛，这些牛常需从农场或农户选购至育肥场进行肥育。
挑选架子牛时要注意挑选强健、早熟、早肥、不挑食、饲料酬劳高的牛。详细操作时要思索种类、年纪、体重、性别和体质表面等。
(1)种类、年纪 在我国当前最棒挑选夏洛来牛、利木赞牛、皮埃蒙特牛、西门塔尔牛等肉用或肉乳兼用公牛与本地黄牛母牛杂交的子孙，也可利用我国当地黄牛良种，如晋南黄牛、秦川牛、南阳黄牛和鲁西黄牛等。 年纪最棒挑选1．5—2岁或15—21月龄。
(2)性别 若是挑选已去势的架子牛，则早去势为好，3—6月龄去势的牛可以削减应激，加快头、颈及四肢骨骼的雌化，提高出肉率和肉的质量，但公牛的成长速度和饲料转化率优于阉牛，且胴体瘦肉多，脂肪少。
(3)体质表面 在挑选架子牛时，首先应看体重，一般状况下1．5—2岁或15—21月龄的牛，体重应在300千克以上，体高和胸围最棒大于其所在月龄发育的平均值。还有一些性状不能用标准衡量，伹也很重要，如毛色、角的状况、蹄、背和腰的强弱、肋骨倒闭程度、肩胛等。一般的架子牛有如下规则：
四肢与躯体较长的架子牛有成长发育潜力，若幼牛体型已趋匀称，则将来发育纷歧定好；
十字部略高于体高，后肢飞节高的牛发育能力强；
肌肤松懈柔软、被毛柔软密致的牛肉质杰出；
发育虽好，但性格浮躁，神经质的牛不能认为是安康牛，这样的牛难于办理。
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